2012. október 11., csütörtök

Házi ételízesítő

Új projektbe fogtam...

Sárgarépa, petrezselyem gyökér, pasztinák, zöldségzöldje, lestyán, zellerzöld, és ha szükséges némi só.

Nagy szerencsémre hozzá tudok jutni (Mátrai Judit révén, aki Bükkösdön műveli a biokertjét) "némi" biozöldséghez a fenn felsoroltakból.

Íme ez kb. egy adag, azaz egy szárításra való gyökérzöldség, amiből megpróbálok házi ételízesítőt "gyártani":


Az elképzelés a következő:
Gyökérzöldségek tisztítva, ledarálva.... Hát ez nem egyszerű, de nem is túl bonyolult -
Ez a kis kézi eszköz nagyon jó, de azért fizikai munkát azt igényel :)
(Azért kellett a gáztűzhely lapján darálni, mert a daráló vákumos tappanccsal rendelkezik és az itt tapadt meg a legjobban)


 Ezután szétterítem az aszalótálcán és egyelőre várom az eredményét.
Mérem a mennyiségeket és az időt is, sőt még az energia felhasználást is, mármint mennyi áramot fogyasztok a szárítási idő alatt (ehhez van egy jó kis eszközöm kölcsön). Villamosság nélkül most épp nem működik az aszalás - mivel kinn már nincs nagy meleg, a tűzhelyet pedig még nem gyújtottam be. De később a tűzhely fölött is lehet majd...
Most így néz ki az aszalni tett darált gyökér:


 
És itt az eszköz amivel az áramfelhasználást mérem, ami talán játék, talán tudatosság :).

Ami most az aszalón van:
370 gr fehérrépa
450 gr sárgarépa

(Amelyek pucolásából lett még 260 gr hulladék - azaz komposzt :)
 
 
Az első eredmény:
 

 
A kézi darálásról áttértem a gépesítés első lépcsőfokára (Magdi néni zöldségdaraboló gépe):
 

 
 
Kicsit egyenletesebbek lesznek a darabok, kevesebb kék folt lesz a kezemen, és talán lelkesebben állok neki az újabb adagoknak :)



Jelenleg 7 teríték után itt tartok (a nyolcadik épp szárad)

 
 További hozzávalók szárítása:
(zöldségzöldje, paprikakocka, padlizsánkocka, zellerlevél, zellerkocka, és annyi lestyán amennyit fel tudtam lelni - ami nem volt túl sok... jövőre korábban kell a lestyánról gondoskodni...)
 


 
A végeredmény/2
(Ugyanis feleztünk :)